Laz böreği tarifi: Laz böreği nasıl yapılır?

laz böreği

LAZ BÖREĞİ TARİFİ

Karadeniz’in eşsiz tatlarından biri olan ve sanıldığı gibi bir börek çeşidi olmayan Laz böreği nasıl yapılır? İşte içerisinde muhallebi olan Laz böreği tarifi…

LAZ BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER

  • HAMURU İÇİN
  • 1 çay bardağı Yoğurt
  • 1 çay bardağı Sıvı Yağ
  • 1 çay bardağı Su
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 2/1 paket Kabartma Tozu
  • 2 adet Yumurta
  • 4 su bardağı Un
  • 2 adet Yumurta Sarısı
  • 4 yemek kaşığı Un
  • 1 yemek kaşığı Nişasta
  • 1 su bardağı Toz Şeker
  • 1 adet Limon Kabuğu Rendesi
  • 1,5 su bardağı Su
  • 1 tatlı kaşığı Limon Suyu
  • 1 çay bardağı Sıvı Yağ
  • MUHALLEBİSİ İÇİN
  • 5 su bardağı Süt
  • ŞERBETİ İÇİN
  • 1,5 su bardağı Toz Şeker
  • ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN
  • 1 çay bardağı Tereyağı

LAZ BÖREĞİ HAZIRLANIŞI

  • Şerbeti için su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  • Baklava hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede sulu yoğurt, sıvı yağ, su, tuz, kabartma tozu ve yumurtayı güzelce karıştırın.
  • Bu karışımın üzerine yavaş yavaş ekleyerek, hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
  • Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştirin ve yoğurduğunuz hamuru 18 eşit bezeye bölün.
  • Muhallebisi için; ayrı bir kasede 1 su bardağı süt, yumurta sarıları, vanilin, nişasta, un ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
  • Geriye kalan 4 su bardağı sütü tencereye aktarın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri de ekledikten sonra ocağın altı açıkken, şeker eriyene kadar karıştırın.
  • Tencerede ısınan sütlü karışımdan bir kepçe süt alın ve kasede hazırladığımız yumurtalı karışımın içerisine azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin.
  • Isıları eşitlenen karışımları birleştirelim. Kasedeki karışımı azar azar tencereye ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
  • Tezgaha tekrar nişasta serpiştirin. Tüm bezeleri incecik olacak şekilde açın.
  • Yağladığınız, fırına dayanıklı fırın kabının içerisine yufkayı yerleştirin. İlk yufkanın dışarıya doğru taşmasına izin verin.
  • Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile ilk yufka katını fırça yardımıyla yağlayın.
  • 17 katın her katını yağlayarak fırın kabınıza dizin.
  • Hazırladığınız muhallebi karışımını yufkaların üzerine dökün.
  • İlk katın taşan yufkalarını içe doğru katlayın.
  • Üzerine son yufka katını da ekledikten sonra son kez yağlayın ve dilimleyin.
  • 70 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.
  • Fırından çıkardığınız Laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin.
  • Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu tarifler kaçmaz!