Zeytinyağlı biber dolması tarifi

Zeytinyağlı biber dolması tarifi… Çocukluğumuzda sadece içindeki pilavı yemek için annemizle kavga ettiğimiz hala bazılarımızın bu sebeple biberini yiyemediği, dondurma kutularından en çok fırlayan yemektir biber dolması…

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI İÇİN MALZEMELER

  • 1 çay bardağı Zeytinyağı
  • 2 Kuru Soğan
  • 2 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
  • 1,5 su bardağı Pirinç
  • 10-15 Dolmalık Biber
  • 2 bardak Sıcak Su
  • 1 Domates
  • 1 yemek kaşığı Kuş Üzümü
  • 1 tatlı kaşığı Kuru Nane
  • 1 çay kaşığı Toz Şeker
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1/2 çay kaşığı Yenibahar

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI HAZIRLANIŞI

  • Yarım su bardağı zeytinyağını geniş bir pilav tenceresine alın ve 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin. Dolmalık fıstıklar renk aldıktan sonra 1,5 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı yenibahar, yarım tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı naneyi de ekledikten sonra son kez karıştırın.2 su bardağı sıcak suyu ekleyip, pirinçler diri kalacak şekilde 7-8 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
  • Hazırladığınız dolma harcını, üst kapağını ve iç kısmını çıkardığınız yaklaşık 10- 15 adet dolmalık biberin içerisine doldurun. Ağız kısımlarında şişme ve pişme payı bırakmaya özen gösterin. Hazırladığınız dolmaları tencereye dik bir şekilde dizin. Biberlerin üst kısımlarını ikiye bölünmüş cherry domates ile kapatın. Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve üzerlerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.
  • Dolmaları, kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler şişene kadar pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.
  • Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu tarifler kaçmaz!