Perde pilavı tarifi: Perde pilavı nasıl yapılır?

perde pilavı

Tadıyla kokusuyla size lezzet şöleni yaşatan perde pilavı nasıl yapılır? İşte nefis perde pilavı tarifi…

PERDE PİLAVI İÇİN MALZEMELER

  • 1,5 su bardağı Pirinç
  • 2 su bardağı sıcak Tavuk Suyu
  • 1 Tavuk Budu
  • 1 Tavuk Göğsü
  • 3 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
  • 1 yemek kaşığı Kuş Üzümü
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1/2 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1/2 çay kaşığı Karabiber
  • 1/2 çay kaşığı Yenibahar
  • 3 kaşık Yoğurt
  • 1 çay bardağı Zeytinyağı
  • 2,5 su bardağı Un
  • 100 gr ( kabuksuz) Badem İçi
  • SÜSLEMEK İÇİN: 100 gr Tereyağı
  • HAMURU İÇİN: 2 Yumurta

PERDE PİLAVI HAZIRLANIŞI

  • Haşlanmış tavuk but veya gögüs etinin derilerini ayıklayalım. Tavukları uzun uzun didikleyelim. Ilık suya kuş üzümlerini ekleyip bekletelim. Pirinçleri yıkayalım.
  • Tereyağını geniş bir tencereye alıp eritelim. Dolmalık fıstıkların yarısını tereyağlı tencerede kavuralım. Ardından pirinçleri ilave edip kavuralım. Üzerine kalan fıstıkları , tuz , kırmızı biber , karabiber ve yeni baharı atıp, sıcak tavuk suyunu ve ılık suda beklettiğimiz kuş üzümlerini ekleyerek kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirelim. Ve demlenmeye bırakalım.
  • Pilavı kaplayacak hamuru hazırlamak için; yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alalım. Az az un ekleyerek özlü bir hamur elde edelim. Kullanacağınız ısıya dayanıklı porsiyonluk kapları tereyağıyla bolca yağlayalım. Kenar kısımlarına ortadan ikiye ayırdığımız kabuksuz bademleri bastırarak yerleştirelim. Hazırladığımız hamuru eşit parçalara böldükten sonra oklava ile çok kalın olmadan açalım. Ve kalıplara oturtalım.
  • Demlenmiş pilava didiklediğimiz tavuk etlerini ekleyip karıştıralım. Pilavı kalıplardaki hamurun içine pay edip hamurun dışarı sarkan taraflarıyla üzerlerini kapatıp tereyağı sürelim. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Fırından çıkarıp dikkatlice ters çevirip sıcak servis edelim.
  • Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu tarifler kaçmaz!